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如果不小心删除了苹果7 Plus手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回丢失的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项并选择最近的备份文件，在此过程中，需要选择想要恢复的备份并等待恢复过程完成。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试使用它来恢复删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中，需要选择最近的备份文件并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并找回已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件存在一定的风险，因此需要谨慎操作。
4、直接向运营商求助：如果以上方法均无法找回丢失的短信，可以向手机运营商求助，可能需要提供手机IMEI号等信息，运营商可能会帮助找回已删除的短信。
需要注意的是，在尝试以上方法之前，建议先了解相关风险并按照操作指南进行操作，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作。